Production et transformation de baies

Production et transformation de baies

    L'association C.OR.E. est présente depuis 22 ans dans le village d'Orlovka ; elle y a conduit différentes actions telles que l'embauches de personnes, l'attribution de crédits sans intérêts pour l'acquisition de matériels agricoles, l'accueil d'éco-volontaires... Il y'a 17 ans l'association a initié une plantation de baies adaptées à la situation géographique et connues pour leurs bienfaits pour la santé : Viorne Aubier (Viburnum opulus), Chèvrefeuille comestible (Lonicera caerula), Aubépine sanguine (Crataegus sanguinae) et Cassis (Ribes nigrum), ainsi que quelques autres variétés minoritaires.
 

Objectifs généraux auxquels répond le projet :

• soutenir la diversification des activités agricoles : actuellement les familles laborieuses ne produisent que viande et lait à l'exception de deux fermiers avec les céréales.
• soutenir la création de valeur ajoutée dans le village et contribution à une plus grande stabilité des revenus
• créer l'équivalent de 3 postes de travail de mai à octobre

    Ces objectifs, bien que définis par l'association depuis plusieurs années, correspondent aux orientations de développement de la province d'Omsk, de même que le type de l'activité choisie - la production baies.

 Objectifs directs du projet :

• développer un jardin d'arbustes baccifères (produisant des baies)
• organiser un atelier de conditionnement des baies. Dans un premier temps, les baies seront séchées ; on peut penser à la production de sirops vitaminés et liqueurs dans le futur.
• organiser la commercialisation des produits, en Russie et à l'étranger

    L'atelier devra conditionner non seulement les baies issues de la plantation mais également celles qui seront rachetées à la population locale. Celle-ci en effet collecte traditionnellement les baies dans les bois alentours pour les vendre. A partir de la plantation C.OR.E. des plants seront par ailleurs diffusés à des prix symboliques : les familles pourront alors revendre leur production à l'atelier.

Bénéficiaires directs :

• de 3 à 5 personnes seront employées par la plantation et l'atelier
• l'ensemble des villageois collectant des baies dans les bois alentours, ou possédant des plants chez eux, pourront écouler leurs produits sur place et bénéficier d'un complément de revenus. Cela profitera notamment aux femmes et en particulier aux femmes seules.

 Etat d'avancement du Projet (automne 2022) :

• En été 2022, j'ai pu m'assurer que les premiers arbres plantés, ont bien grandi et produisent des baies en quantité. Au moins autant de plants, plantés plus tardivement, ont commencé à produire mais doivent encore croître : ils n'ont encore qu'un mètre et arriveront à 4 m à maturité.
• l'entretien et le développement de la plantation avait permis d'employer une habitante du village, mère de 2 enfants,  6 mois par an. Actuellement, cela n'est plus nécessaire, les arbustes étant suffisamment grands et forts pour se protéger des autres herbes.
• la plantation compte 367 arbustes producteurs de baies, de 11 an à 16 ans, ces derniers donnant déjà des baies. Une haie constituée de 142 autres arbustes baccifères clôture ces derniers et les protège du bétail et du vent.
• un forage pour l'arrosage a été réalisé en 2009 pour garantir la possibilité d'arrosage des arbustes ; l'eau était acheminée vers un réservoir de 3000 l placé en hauteur où elle est se réchauffe avant d'être distribuée aux arbustes. Actuellement, il n'est plus nécessaire d'arroser, les arbres étant autonomes.

PHOTOGRAPHIES

Prochaines étapes :

• 2023-2025 : construction de l'atelier de conditionnement des baies
• 2026 : achat des équipements nécessaires au séchage des baies ; premières commercialisations
• 2028 : rentabilité de l'activité

    Tout cela reste bien sur fonction des financement que nous parviendrons à trouver auprès de personnes privées et juridiques de différentes catégories (entreprises, fondations...)

Coût du projet :

• Construction de l'atelier : 16000 € (estimation)
• Achat du matériel :
• machine à mettre sous vide : 2000 €
• balance : 200 €
• Embauche d'une personne pour l'entretien de la plantation durant les 6 années à venir : 21600 € (600 € / mois ; 6 mois / ans)
• Frais liés à l'envoi d'un chargé de mission sur place : 12000 € sur 6 ans (2000 € / an)

Total des postes principaux : 51800 € sur 6 ans.

Perspectives :

• Création d'un magasin internet
• Création d'une marque de qualité locale, en partenariat avec d'autres producteurs du "département" (raïon)
• Diversification de la production : sirops, apiculture
• Création d'un point de vente à Omsk
• Coopération avec les instituts de formation professionnelle (Sargatskoye) et universitaire (Université d'Agronomie d'Omsk)