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Production et transformation de baies



Production et transformation de baies
L'association C.OR.E. est présente depuis 11 ans dans le village d'Orlovka ; elle y a conduit différentes actions telles que l'embauches de personnes, l'attribution de crédits sans intérêts pour l'acquisition de matériels agricoles, l'accueil d'éco-volontaires... Il y'a 6 ans l'association à initié une plantation de baies adaptées à la situation géographique et connues pour leurs bienfaits pour la santé : Viorne Aubier (Viburnum opulus), Chèvrefeuille comestible (Lonicera caerula), et Cassis principalement (Ribes nigrum).
 
Objectifs généraux auxquels répond le projet :
  • soutenir la diversification des activités agricoles : actuellement les familles laborieuses ne produisent que viande et lait à l'exeption du fermier avec les céréales.
  • soutenir la création de valeur ajoutée dans le village et contribution à une plus grande stabilité des revenus
  • créer l'équivalent de 3 à 5 postes de travail permanents 

Ces objectifs, bien que définis par l'association depuis plusieurs années, correspondent aux orientations de développement de la province d'Omsk, de même que le type de l'activité choisie - la production baies.

 Objectifs directs du projet :
  • développer un jardin d'arbustes baccifères (produisant des baies)
  • organiser un atelier de conditionnement des baies. Dans un premier temps, les baies seront séchées ; on peut penser à la production de sirops vitaminés et liqueurs dans le futur.
  • organiser la commercialisation des produits, en Russie et à l'étranger
L'atelier devra conditionner non seulement les baies issues de la plantation mais également celles qui seront rachetées à la population locale. Celle-ci en effet collecte traditionnellement les baies dans les boies alentours pour les vendre. A partir de la plantation C.OR.E. des plants seront par ailleurs diffusés à des prix symboliques : les familles pourront alors revendre leur production à l'atelier.

Bénéficiaires directs :
  • de 3 à 5 personnes seront employées par la plantation et l'atelier
  • l'ensemble des villageois collectant des baies dans les bois alentours, ou possédant des plants chez eux, pourront écouler leurs produits sur place et bénéficier d'un complément de revenus. Cela profitera notamment aux femmes et en particulier aux femmes seules.

 Etat d'avancement du Projet (automne 2013) :
  • l'entretien et le développement de la plantation permettent déjà d'employer une habitante du village, mère de 2 enfants,  6 mois par an
  • la plantation compte 367 arbustes producteurs de baies, de 2 an à 7 ans, ces derniers donnant déjà des baies. Une haie constituée de 142 autres arbustes baccifères cloture ces derniers et les protège du bétail et du vent.
  • un forage pour l'arosage a été réalisé en 2009 pour garantir la possibilité d'arrosage des arbustes ; l'eau est acheminée vers un réservoir de 3000 l placé en hauteur où elle est se réchauffe avant d'être distribuée aux arbustes.

Prochaines étapes :
  • 2013 : construction de l'atelier de conditionnement des baies
  • 2013-2014 : achat des équipements nécessaires au séchage des baies
  • 2015 : premières commercialisations
  • 2017-2018 : rentabilité de l'activité
Tout cela reste bien sur fonction des financement que nous parviendrons à trouvé aurpès de personnes privées et juridiques de différentes catégories (entreprises, fondations...)
Coût du projet :
  • Construction de l'atelier : 16000 € (estimation)
  • Achat du matériel :
    • 2 armoire de séchage Politec (France) : 10750 €
    • machine à mettre sous vide Politec (France) : 1950 €
    • balance : 200 €
  • Expédition du matériel à Omsk : 5500 €
  • Embauche d'une personne pour l'entretien de la plantation durant les 5 années à venir : 30000 €
Total des postes principaux : 16000 + 10750 + 5500 + 30000 = 62250 €
D'autre part, l'association doit continuer à assumer les frais liés à l'envoi d'un chargé de mission sur place, soit 6000 € pour les 5 ans à venir. Globalement le projet est donc estimé à environ 70000 €

Perspectives :
  • Création d'un magasin internet
  • Création d'une marque de qualité locale, en partenariat avec d'autres producteurs du "département" (raïon)
  • Diversification de la production : sirops, apiculture
  • Création d'un point de vente à Omsk
  • Coopération avec les instituts de formation professionnelle (Sargatskoye) et universitaire (Université d'Agronomie d'Omsk)